“高盐值”危害健康！减盐技巧有哪些
来源：康掌柜体检网发布时间：2024-01-05 15:26:17阅读量：
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盐乃百味之首，但如果摄入量过多，在享受味蕾刺激的同时，也正在被其悄悄伤害了健康。长期吃盐过多可导致高血压，损害多个身体器官，增加脑卒中、心脏病、胃癌、肾病、骨质疏松以及肥胖等疾病的患病风险。
健康中国和世界卫生组织推荐的成年人每日不超过5克，而高血压患者或风险人群以及儿童摄入应更少。
限盐勺使用方法：限盐勺的容量以平勺为标准，目前市面上常见的有1克、2克和5克规格，根据盐勺的规格掌握每天烹饪时加入的食盐量。如果同时使用高盐调味品，则需减少食盐使用量。
限盐罐使用方法：根据每人每天推荐量计算好全家人一日三餐的用盐总量，将其一次性装入限盐罐，不管做多少饭，就加这些盐，则全家人盐的总量就不会超标。
每10毫升酱油约含食盐1.5克，烹调中尽量少放酱油。如果菜肴中加入了酱油、豆瓣酱等调味品，则应适当减少盐的添加。此外，可以选择低盐酱油和酱料，以减少盐的摄入。
腌制食品或加工食品为了长期保存，往往添加了大量食盐和防腐剂（也含钠），属于典型的高盐食品，诸如腊肉、香肠、咸鱼、卤肉、腐乳、酱菜应尽量少吃。
世界卫生组织建议，人体内钠离子和钾离子的最佳比例是1：1，而我国居民钠钾比例多在5：1以上。低钠盐是在普通碘盐的基础上，用氯化钾代替了部分（30%左右）的氯化钠。使用低钠盐可以减少钠的摄入量，增加钾的摄入量，改善人体内钠钾平衡，有利于预防高血压和心脑血管疾病。但是肾衰、高钾血症或服用保钾类利尿剂的患者，要慎用低钠盐。低钠盐减钠，不减咸味，也要尽量少吃。
炒菜时放盐早，盐容易跑到菜里去，把菜里的水分赶出来，使菜失去清脆鲜美的口感，同时菜的含盐量也大幅度增加。出锅前再放盐，可以让盐保留在食物表面，舌部味蕾容易受到强烈的刺激，更容易感受到咸味，唤起食欲。
炒菜时少放盐，使用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等天然香料为清淡食物一起烹煮提味，弥补咸味的不足。
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