中老年血糖控制饮食原则

　　中老年血糖控制饮食原则!要控制血糖，在饮食上就要多注意，比如主食和水果的选择。

　　主食原则

　　食物多样、谷类为主、粗细搭配。

　　谷薯类有大米、糙米、黑米、玉米、高粱米、燕麦片、薏苡仁、甘薯马铃薯等;豆类有黄豆、黑豆、豌豆、绿豆、红豆等。

　　强调食物多样化是因为各种食物中的营养素种类和含量各有不同,多种食物混合搭配可起到营养均衡效果。例如谷类食物中的赖氨酸含量较低,如把含赖氨酸低的玉米粉,配上10%赖氨酸含量高的黄豆粉做成饼子,就可以极大地提高营养价值。

　　粗细搭配是因为精加工食品营养素损失太多,粗加工可保留大部分营养成分,二者搭配可以互补。在制作标准粉的过程中,小麦皮和胚中的大部分营养素被磨掉了,所以它的营养素含量低。把炒熟的小麦胚粉或麸皮粉混合在芝麻糊或稀饭中,就是一个很好的选择。

　　吃什么样的水果好

　　对于想防控肥胖和糖尿病的中老年人来说、首先不要因会使血糖升高而拒绝、害怕吃水果、但要有选择性,原则上凡是血糖指数在50%以下的水果都可食用。有些水果中虽然是含有以果糖为主的单糖，而血糖指数却只有20%,也有利于延缓糖的释放。还有一点要注意，即不要单纯地看水果中的含糖量高低,以西瓜为例,虽然含糖量只有4%,但血糖指数却高达72%,加上一般食用量较大,也会迅速增高血糖值。选择水果的原则:一是含糖量;二是食用量。

　　几种水果中含糖量的排行

　　含糖量4%~7%：西瓜、草莓、樱桃、菠萝、枇杷、香瓜

　　含糖量8%~9%：鸭梨、柠檬、鲜椰子、李子、桃子、柚子、橙子、哈密瓜

　　含糖量10%-13%：苹果、橘子、葡萄、无花果、鲜荔枝

　　含糖量19%：柿子、鲜桂圆、香蕉、杨梅、沙果

　　含糖量20%~25%：鲜枣、红果、海棠、干枣、葡萄干

　　改掉嗜糖的坏习惯

　　平时我们应尽量避免嗜食白糖、果糖、甜点心、果干、纯果汁等含有浓缩糖的坏习惯。红糖要比白糖好(红糖比白糖的钾含量高120倍钙含量高26倍、铁含量高11倍、硒含量高11倍、锌含量高5倍)。

　　蜂蜜的矿物质含量比精制糖高。大多数的人工甜味剂并不可取,大量摄入甚至可能有损健康。其中,木糖醇是比较好的甜味剂之一,它是种植物性糖,GH值很低,对血糖影响较小。