维生素B的摄入和功效

　　维生素B的摄入和功效?维生素B主要有维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素B6等等。现在就给大家介绍其中几种。

　　维生素B1

　　维生素B1与所有B族维生素一样,多余的维生素B1不会储存在体内、而是被完全排出体外、所以必须每日补充。B族维生素之间有协同作用，如能同时摄取全部B族维生素,要比分别摄取效果好。假如维生素B1、维生素B2、维生素B6摄取时比例不均的话,效果很低,其比率为1:1:1。

　　主要功能:促进生长;助消化;维持神经组织、肌肉、心脏的正常活动;有助于带状泡疹的医治。

　　典型维生素B1缺乏症为脚气病,缺乏时主要损害神经血管系统早期症状有头痛、乏力、烦躁和食欲不振。

　　富含维生素B1的食物:酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数蔬菜、牛奶等。

　　中国RNI建议中老年人每日摄入量为1.3mg,高可耐受量(UL)为50mg。这种水溶性维生素一般没有副作用,如每日服用超过5-10g时,偶尔会出现发抖、疱疹、水肿、心跳快及过敏等副作用。其大特点是不耐热,烹调时很容易被破坏。

　　维生素B2

　　维生素B2又称核黄素,它是1933年美国科学家哥尔倍格等人从1000多千克牛奶中得到17mg这种物质,后来人们因其分子式上有一个核糖醇,故而命名为核黄素。维生素B2与维生素B1不同的是能耐热、耐酸、耐氧化,怕光,特别怕紫外线光和碱性物质,在碱性溶液中加热可被破坏。微溶于水,属水溶性维生素。

　　当机体缺乏时可影响生物氧化,使代谢发生障碍。其病变表现为口腔、眼和外生殖器部位发炎,如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

　　在人体内以黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)和黄素单核苷酸(FMN)两种形式参与氧化还原反应,起到递氢的作用,是机体中一些重要的氧化还原酶辅基,如琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等。

　　主要功效

　　①参与体内生物氧化与能量代谢,与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关。可提高机体对蛋白质的利用率,促进生长发育,维护皮肤和细胞膜的完整、保护毛囊及皮脂腺。

　　②参与细胞的生长代谢,是机体组织代谢和修复的必需营养素,如强肝功能,调节肾上腺素的分泌等。

　　③参与维生素B和烟酸的代谢,是B族维生素协同作用的一个典范。FAD和FMN作为辅基参与色氨酸转化为尼克酸,维生素B6转化为磷酸吡多醛的过程。

　　④促进发育和细胞再生,促使皮肤、指甲、头发正常生长;帮助消除口腔内、唇、舌的炎症;增进视力,减轻眼疲劳等。

　　富含维生素B2的食物有牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、蛋黄、鰭鱼、绿叶蔬菜、胡萝卜、茄子、香菇、紫菜、橘、柑、橙等。

　　RNI规定中老年人每日摄入量为1.4mg没有副作用,摄取过多能引起痛痒、麻痹、灼热感及刺痛等。

　　维生素B6

　　维生素B6是由吡多醇、吡多醛、吡多胺三种形式的组合,彼此间有密切关系和相互作用。维生素B可在肠内由细菌合成,但不能完全满足需要。

　　主要功能:参与多种酶系代谢、氨基酸、糖原和脂肪酸代谢;还参与多种神经介质(如5-羟色胺、多巴胺、牛磺酸等)的合成;也是制造抗体和红细胞的必需物质;能防止各种神经、皮肤病;缓解呕吐及组织器官老化;减缓夜间肌肉痉挛、腿抽筋、手脚麻痹等手足神经炎等症;天然利尿剂。缺乏者有贫血、脂溢性皮炎、舌炎等症。

　　富含维生素B6的食物:啤酒酵母、小麦麩、动物肝肾、蛋类、大豆、甘蓝菜、糙米、燕麦、胡桃、花生等。

　　中国RNI建议中老年人每日摄入量为1.5mg。

　　维生素B12

　　维生素B12是含有金属元素(钴)的维生素,很难被人体吸收,在吸收时需要与钙结合才有利于人体的机能活动。

　　主要来源是动物性食物,植物性食物中除少数外都不含维生素B12。

　　主要功能:促进红细胞的形成和再生,防止贫血,增进体力。缺乏时可导致巨幼红细胞性贫血、高同型半胱氨酸血症和神经系统损害。

　　富含维生素B12的食物:动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、奶、腐乳、藻类等。

　　中国RNI建议中老年人每日摄入2.4ug。没有发现有副作用的报告。

　　维生素B12与叶酸等B族维生素及维生素A、维生素C、维生素E都有相辅相成的作用。严格素食者可从腐乳和藻类食物中获取维生素B12。