维生素C作用和功效

　　维生素C作用和功效。几乎所有的动物每日都能在体内制造相当于3000~16000mg维生素C,但是豚鼠、蝙蝠、红尾夜莺和灵长类动物,包括人类都必须从食物中摄取。维生素C由于具有防坏血酸病的功能,故又称抗坏血酸。

　　中国2014年版RNI建议中老年人(50岁以上)每日高摄入量为1000mg。抽烟者和中老年人需要更多的维生素C(一支烟可破坏维生素C20-100mg。

　　主要功效:医治受伤、灼伤、牙龈出血;增强医治尿路感染的药物疗效;加速降低血液中的胆固醇;预防滤过性病毒和细菌感染;可预防和医治普通感冒,增强免疫系统;具有抗氧化,防止亚硝胺(致癌物)形成和抗癌作用;有助于减弱许多药物引起的过敏反应;能增强除铁以外的矿物质吸收等。

　　富含维生素C的食物:柑橘类、苹果、莓类、绿叶蔬菜、番茄、菜花、薯类、辣椒等。新鲜蔬果中含量多,储藏和烹调过程中容易损耗,如新鲜土豆中维生素C较多,但储藏4个月后仅剩12绿叶菜更易损失，菠菜储存两天就损失2/3.。按中餐烹调方法保存率在50%-70%之间。

　　一般维生素C食入2-3小时后排出体外。人体血液中经常保持高浓度维生素C非常重要,故建议服用长效片剂。维生素C与生物类黄酮、镁和钙同时服用可发挥比较大的功效。常服用阿司匹林者应增加维生素C摄入量(因阿司匹林可加速维生素C排出)。服用维生素C过量可能引起草酸及尿酸结石形成(每日喝充足的水可以调节),或引起腹泻、多尿、皮疹等。