膳食纤维可以帮助人们预防结肠癌

　　膳食纤维可以帮助人们预防结肠癌。吃膳食纤维的食物有很多好处，膳食纤维的强吸水性、对唱功微生物菌群的调整、对有机化合物的吸附螯合作用等等，让膳食纤维的食物对人体健康有很多好处。

　　(1)吸水性强

　　膳食纤维比重小,体积大,其化学结构中又含有很多亲水基因。所以吸水性强,一般能使体积大1.5-25倍,而小麦纤维吸水后甚至可膨胀10倍。产于四川的魔芋中的葡甘聚糖吸水后可膨胀100倍。

　　由于吸水性可增加人体排便体积和速度,减轻直肠内压力,促进粪便排泄,从而防治便秘。

　　(2)具有充填剂加大容积的作用

　　吸水后体积加大,使胃肠道腔充满空间,从而延缓消化排空时间,有饱腹感,可减少食量而达到减肥效果。

　　(3)具有调整肠道微生物菌群的功能

　　膳食纤维可被大肠内有益菌群发酵成乙酸、乳酸等有机酸,降低肠道内pH值,促进肠内有益菌—双歧杆菌的生长,防止肠道黏膜萎缩,维持肠道微生物平衡与健康。发酵产生的有机酸,能加快食物在胃肠道的蠕动与消化,促进粪便排出,防止肠内有毒物质刺激肠壁及毒素的过长停留时间,以利防控结肠癌。

　　(4)对有机化合物有吸附螯合作用

　　膳食纤维表面有许多活性基因,可以螯合吸附胆固醇和胆汁酸之类有机分子以遏制其吸收,还能吸附肠道内有毒化学物质,或有毒医药品等,一并排出体外。